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第831章 酥而不烂,香而不腻

这一份坛子肉的分量也不少,盲猜里面有二十多块麻将大小的肉。

上面一点碧绿的葱花好像生活中发生的一些微不足道的小事。

但正是这些小事和细节,才让我们的生活变得丰富多彩。

叶归直接一筷子进去,压根不需要掏,直接把上面的一块五花肉给夹了出来。

准确的说,不是夹,是捅进去之后提了上来。

把肉放在白色的碟子里面。

“错啦错啦,食神大人,这个碟子是用来装骨头和垃圾的,不是用来装菜的”

“没错,那个小碗才是用来装菜的”

“你们放屁,这个碟子就是用来装菜的,那个也不是小碗是杯子,用来喝汤的”

“如果这个是用来喝汤的,那个那个白色的杯子是用来做什么的”

“哪里有白色的杯子”

眼看着大家要吵起来,叶归赶紧说道:“同学们,你们不要吵了,不然又会和吃豆腐脑要吃甜的还是咸的一样了”

“其实这个问题还是和南北的饮食习惯不一样,北方的碗大多是喝汤用的,那盘子就顺理成章地盛菜用,但南方的碗是吃饭用的,盘子就成了放垃圾的骨盘。”

“另外还有一点,那就是北方的饭菜往往量比较大,如果量大,那么垃圾肯定也比较多,如果堆积在桌子上肯定不好看,所以就要放在下面了”

“这个碟子自然就是用来装菜了,要放凉”

“南方的饭菜分量比较少,用碗吃的话刚刚好了”

“不过我现在也就是入乡随俗了,正好肉降温了,可以吃了”

这一份坛子肉的色泽金黄,肉皮的部分看起来就有弹性。

但在肉的四个面,瘦肉的部分颜色比较深,肥肉的部分则比较淡。

筷子用力夹一下子,瘦肉略微散开,肥肉被压了进去,随后又快速复原。

“霍,好棒的弹性啊,再来试试吧”

他一口吃掉这块肉。

这麻将块大小的五花肉入口的瞬间,肥肉入口即化,化作浓郁香醇的猪油进入口中。

但肉皮却又很快将那猪油吸收,和瘦肉一起被多次咀嚼之后吞了下去。

“好吃啊,这一份坛子肉的香味浓郁,肥肉肥而不腻,并且吸收了各种香料的味道,当真是完全腌入味了那种”

“瘦肉根根分开,味道却又不散,当真是一份非常好吃的坛子肉啊”

“不过因为店家都是提前开始准备,所以导致坛子肉做的时间稍微长了一点,那自然就导致肉有些柴了,不过就算如此,这道菜也是一道足够打76分的顶级料理了”

“并且我还发现在坛子肉的下面,还有宝贝”

叶归把几块坛子肉给夹了出来,摆成了一个品字型。

这才看着坛子里面,只见到坛子里面深不见底,但是借着头上的灯光隐约可以看到叶归的倒影。

“你醒啦”

“果然,在这个下面还有鸡架子,用鸡架子作底,在长时间的闷煮之下鸡架子里面的精华都被弄了出来,再和被闷煮出来的猪油一起混合,变成了一锅浓郁的汤汁”

“这一锅汤汁非常好喝,但是汤汁虽然好,大家也不要贪杯,因为这个吃了肯定长胖”

叶归舀了一勺汤汁出来,淡金色的汤汁上漂浮着鸡油和猪油的混合物。

这个混合物就是香味的来源,同时也是肥胖之源。

在喝的时候切记把这个肥胖之源给吹得稍微远一点。

接下来再喝下一口浓郁的鸡汤汁。

这个可是真正的精华啊

味道鲜美,特别好喝。

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